s7229248的部落格

香港名廚(楊貫一)的鮑魚，是相當有名的世界級料理，現在台灣民眾不用再跑香港就可以吃得到，而且把原本料理過程繁複的鮑魚做成容易烹煮的料包和頂湯包，價格平民化，讓一般民眾都可以自己當大廚。

許多民眾到香港旅遊都會吃鮑魚，其中由獲頒國際御廚協會C.C.C.金章的名廚楊貫一創立的「阿一鮑魚」更是名氣響叮噹，有別於坊間料理頂級鮑魚大多是以滾水烹煮，楊貫一獨創以砂鍋，炭火為工具，用老母雞，排骨，金華火腿熬燉兩天兩夜，做出「頂湯」，再用頂湯煲煨鮑魚三天三夜，每天九小時，徹底封存鮑魚所有的鮮味和精華；現在這樣的鮑魚終於引進台灣，而且做成讓一般家庭主婦都很容易料理的鮑魚料包和頂湯包，價格和一般鮑魚比較起來也相當平民，遍嚐美食的廣告才子范可欽表示，吃過阿一鮑魚後，對於那種彈牙的口感和鮮美滋味難以忘懷，現在楊貫一把鮑魚這樣的皇室料理做成家庭用的入門版，但他認為吃起來的口感還是相當令人驚艷。

楊貫一的鮑魚料理，在香港讓國際巨星周潤發也願意免費代言，連美國總統候選人歐巴馬日前也表示只要他當選總統，希望邀請到楊貫一親自替他料理鮑魚；現在楊貫一的秘方做成方便料理的家庭版鮑魚料理包，如此來勢洶洶，能不能成功搶攻台灣市場，成為餐飲界關注的焦點。（中廣新聞網 李書璇）